一起学习食品冷链运输安全知识

2025-07-31

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冷链是指某些产品，在加工、贮藏、运送、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，避免污染和变质，以确保产品安全的特别供应链体系。

这条“链”的适用规模十分广泛，包含初级农产品，如蔬菜、蔬果、肉、禽、蛋、奶、水产品以及花卉产品等；加工食物，如速冻食物、冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料等；还包含特别商品，如药品、疫苗等。

冷链运送各环节

“温控保温”

麻豆黄色在线观看的中心组成部分之一就是“温控保温”，其中包含对贮藏物品的湿度温度有要求的恒温恒湿冷库和起到气调保鲜效果的“气调冷库”。

所谓气调保鲜，就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%-5%，在冷库的基础上，增加一套气调体系，使用温度和控制含氧量两个方面的一起效果，到达果蔬采后的呼吸状况。

冷链仓储

冷链仓储一般用于生鲜农产品类，是产品生产、流经过沉重因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时寄存。

冷链传输

冷链传输是指在一定温度下，经过对所需的传输机械设备、器皿等的使用，到达对生鲜农产品的分类拣选、包装。

冷链装卸

冷藏、冷冻物品要对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，确保卸货期间物品温度升高控制在允许规模。当卸货作业中止时，要即时封闭运送设备厢体门，坚持制冷体系正常运转。

冷链运送

冷链运送的成本较高，且包含较杂乱的移动制冷技能和保温箱制造技能，冷链运送包含更多的危险和不确定性。

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